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  • Beurk, c’est bon !

    Beurk, c’est bon !

    16/09/2010

    Cervelle de veau, testicules d'agneau dites « rognons blancs », tétine de vache…. Des produits malaimés et peu ragoutants pour beaucoup d'entre nous. Pourtant ils ont leurs amateurs, qui apprécient leur gout très fort, et leur prix : le cœur de veau par exemple c'est 3 fois moins cher qu'un bifteck. Des produits « beurk » qui font partie de notre patrimoine culinaire, un restaurant gastronomique à Paris en a même fait sa renommée, et certains de ces produits deviennent de vrais produits de luxe, comme le caviar d'escargot, 1600 euros le kilo…
    Remerciements et informations complémentaires :

    « Beurk c'est bon » livre de Blandine Boyer, éditions du Rouergue
    Caviar d'escargot « Belloir »
    Restaurant Ribouldingue
    10 rue Saint-Julien Le Pauvre
    75002 Paris

    Voir la vidéo :
    Copyright Kaliste Productions- 2010

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