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  • Marinades : le secret des grillades réussies !

    25/03/2011

    Faire mariner sa viande pour lui donner du goût est une tradition chez les amateurs de barbecue. Mais ce qu'on ignore souvent, c'est que les marinades sont utilisées dans les cuisines du monde entier. Certains n'hésitent pas à faire tremper leur viande pendant près de 24h dans des mélanges d'huile, de vinaigre et d'aromates pour que les chaires soient plus parfumées et plus tendres. La marinade est-elle forcément synonyme de patience ? Comment trouver l'assaisonnement parfait?
    Kaliste Productions – 2011



    Remerciements et infos complémentaires :

    - Restaurant péruvien El Picaflor,
    9 rue Lacépède , 75005 Paris

    - http://pimentoiseau.canalblog.com/

    - http://www.sauce-piquante.fr/

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