Présenté par

  • Découvrez la cuisine médiévale

    18/04/2011

    Les légumes oubliés et les techniques de cuisine du XIIIe siècle n'ont plus de secrets pour eux. A Grenoble, six jeunes cuisiniers se sont affrontés pour décrocher le titre de “Maître Chiquart”, un célèbre cuisinier du Moyen Age. Le but de ce concours de cuisine bien particulier est de réaliser un plat gastronomique contemporain à partir d'une recette médiévale. Nous avons suivi l'une des candidates, Sonia, 22 ans, en alternance dans un grand palace parisien. Patrick Spica Productions - 2011







    Remerciements et infos complémentaires

    - Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Grenoble.

    - Merci plus particulièrement à Pascal Noir, chef de travaux.

    - L'association "Maître Chiquart", co-organisatrice du concours.

    - Lycée hôtelier René Auffray, à Clichy.

    - Hôtel Le Meurice, Paris.

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