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  • Un délicieux saumon fumé fait maison

    19/12/2011

    Notre chef, Brice Morvent nous apprend comment faire un saumon fumé fait maison. Cela peut paraître difficile mais il n'y a pas plus simple que de faire soi-même un saumon fumé !

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    4 commentaires
     

    • le 21 Déc. 11 à 09h35
      Edition
      lducos
      J'adore cette recette pour faire soi-même son saumon fumé et c'est bien meilleur que le saumon industriel et en plus bcp moins cher !!!!!!!

    • le 23 Déc. 11 à 10h52
      Edition
      tymothea
      Malgré le suivi de la recette, j'obtiens un saumon bien fumé, bon au gout, mais qui me semble encore cru dans les zones plus épaisses, avec un peu "d'eau" présente : ma question comment rattraper, je suis contrarié à l'idée que ce saumon pas assez "cuit" pourrait nous rendre malade : séchage au four ??? Merci pour votre réponse.
      Martine

    • le 26 Déc. 11 à 17h23
      Edition
      miam84
      trop dangereux,comment peut-on mettre un bac inflammable sur des braises ,cela peut s'enflammer a tout moment,comme c'est arrivé chez moi,heureusement cela est arrive a l’extérieur de la maison.
      merci le chef!!!!!!!!
     
     
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    4 commentaires
     
     

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