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  • Crêpes : qui a la meilleure recette ?

    02/02/2012

    Les atayefs, les tapiocas, les begrhir ou les hotokks, ces noms ne vous disent rien ? Ce sont des crêpes ! Elles existent dans le monde entier. La tradition d'en manger pour la chandeleur et de les faire sauter est typiquement française ! La Bretagne est un peu le centre du monde de la crêpe. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne.

    Qu'ils soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, pan frattau en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes. N'hésitez pas à varier les plaisirs, toutes les crêpes du monde valent le coup d'être goutées !

    Remerciements et informations complémentaires

    - Restaurant "O Corcovado" Paris
    http://www.ocorcovado.com
    - Livre: "Aimer les crêpes du monde", Luc Roux, éd. Ouest France
    - Crêperie: le carré aux crêpes, Versailles
    http://www.lecarreauxcrepes.com
    - Cours de cuisine coréenne à Paris: contacter cookingkorea365@yahoo.com
    Renseignements: http://www.lacuisinecoreenne.blogspot.com
    - Cours de cuisine française et du monde: l'atelier des sens http://www.atelier-des-sens.com
    ©Ecole de cuisine "l'atelier des sens", Crêperie "la compagnie des crêpes", Luc Roux, crêperie "le carré aux crêpes" Versailles, Gisèle Echo, Myriam Echo, Claudia Tavares, Sung Hee Baik

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