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  • 100% terroir : Cyril Lignac à la pêche aux crevettes grises

    07/02/2012

    Cyril se trouve dans le nord de la Belgique, sur la plage d'Oostduinkerke pour pêcher le trésor de la région : les crevettes grises ! La crevette grise, vit dans la mer du Nord, le long de la côte occidentale européenne. Elle est capturée de mai à octobre, par les pêcheurs belges, hollandais, anglais, allemands et danois.
    Crue, elle est grise, comme son nom l'indique, mais cuite, elle devient brun-orange. Sa chair est délicate et son goût est plus subtil que celui de ses cousines roses ! Comme la plupart des fruits de mer, la crevette possède une excellente valeur nutritive.
    Peu calorique, la crevette est très riche en vitamines ! Une portion de 100 g couvre plus de 60% de l'apport nutritionnel conseillé par jour pour un adulte en vitamine B12 ; et plus de 45 % de l'apport conseillé en vitamine B3. Elle apporte également de la vitamine A, de la provitamine A, et de la vitamine E. Alors ne vous privez pas de ces petites crevettes !

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