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À l'approche des fêtes de Noël et de fin d'année, la cuisine confite fait un grand retour dans les assiettes.
À l'approche des fêtes de Noël et de fin d'année, la cuisine confite fait un grand retour dans les assiettes.
Confire un aliment permet surtout de le conserver plus longtemps.
Confire un aliment peut également se faire avec du sel.
La viande de porc peut également être confite.
Une viande de porc assez grasse est plus facile à confire.
Pour bien réussir une viande de porc confite, il faut que sa cuisson soit à basse température et soit très longue.
Selon une nutritionniste, il faut faire attention à la viande confite, car elle est assez grasse, donc calorique.
Les fruits confits sont très caloriques en raison de leur taux de sucre très élevé.
Les fruits confits peuvent se conserver plus d'un an.
Frédérick Grasser Hermé, une chef cuisinière, vient de mettre au point une recette de piment doux confit.
