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  • La préparation des croissants bicolores

    L'Oise - journée 4 - LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE

    Pour son croissant bicolore, Olivier met une touche de colorant rouge dans sa pâte à croissants. Une fois que celle-ci a été étalée, le chef la détaille et dépose un mélange de crème pâtissière et coulis de framboise dessus. Après le façonnage, les croissants sont mis une heure en pousse avant d'être enfournés pendant 10 minutes à 170 degrés. Retrouvez La meilleure boulangerie de France sur M6.

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