Présenté par
  • Christian CONSTANT

    Chef d’entreprise et chef cuisinier des restaurants « Le Violon d’Ingres », « Le Café Constant », « Les Cocottes » - Paris VII et « Le Bibent » - Toulouse

    Christian Constant s’appuie sur ses bases traditionnelles pour élaborer une cuisine créative, généreuse et simple. au au Ritz puis au Crillon à Paris, il ouvre le restaurant Le Violon d’Ingres en 1996 (1 étoile au Michelin). Aujourd’hui, il est à la tête de 4 restaurants, de la brasserie raffinée au chaleureux petit bistrot traditionnel : Le Violon d’Ingres (1 étoile au Michelin), Le Café Constant, Les Cocottes et la Brasserie Le Bibent à Toulouse.

    www.maisonconstant.com
    www.leviolondingres.com

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    Sa note : 309 votes

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    Message supprimé le 25/01/2011 à 13:28
     
    le 02 Févr. 11 à 13h41
    Edition
     
    moi j'adore le chef Constant ; il reste très sympathique avec les candidats et n'est jamais blessant malgré sa franchise. il sait reconnaitre lorsque c'est bien ; bravo chef Constant !
     
    le 02 Mars 11 à 20h34
    Edition
     
    avec marx et piege, un grand chef....
     
    Message supprimé le 07/03/2011 à 23:22
     
    le 08 Mars 11 à 00h06
    Edition
     
    j'aime beaucoup Christian Constant, un membre de sa famille LOLA, qui est une bonne amie, m'a promis aujourd'hui en déjeunant avec elle qu'elle me le présenterait un jour,
    ex restaurateur, chef autodidacte, j'aurais plaisir je pense à discuter avec lui si j'en ai l'occasion!
    je le souhaite en tout cas!
     
    le 08 Mars 11 à 21h57
    Edition
     
    chef très gentil. dis ce qu'il pense avec diplomacie je trouve ca génial. merci au chef
     
    le 13 Mars 11 à 23h38
    Edition
     
    pourquoi avoir supprimé mon message? chapeau pour votre objectivité vous gardez que les messages positifs pour monsieur Christian CONSTANT. dommage:(:(
     
    le 14 Mars 11 à 08h20
    Edition
     
    Ce que j'apprécie, c'est sa constance, sa régularité et son objectivité !! Bravo !!
     
    le 15 Mars 11 à 01h36
    Edition
     
    critique mais le dit juste avec douceur qui encourage les candidats . voilà
     
    le 16 Mars 11 à 00h01
    Edition
     
    respect cher monsieur bravo !!!
     
    Message supprimé le 22/03/2011 à 00:43
     
    le 22 Mars 11 à 00h38
    Edition
     
    Chef, je ne comprends pas votre décision! Vous savez que Tiffany était mérité!!!!!!!!!!! Je suis déçu! Vous êtes la pour faire la justice des talents de la cuisine, pas pour faire un jolie mise en scène!!!!!!!
     
    le 22 Mars 11 à 00h57
    Edition
     
    bonjour, comme chef ,vous etes mon preferer.
    et je c est que vous vouliez voir tiffany en demi finale car el le meritais largement.
    elle a creer de tte piece sa recette. son adversaire a juste repris une recette que tlm connais et que l on mange.
    tiffany est choisi a l unanimimter par les voisin en vote et les deux chef decide de leliminer?
    sa veut dire quoi !!!
    en gros et bcp le pense, vous avez choisi pour ce qui est celle des voisin car c est la preferer des deux chef qui l on choisi a tiffany.
    et pour le rattrapage,vous avez surtout juger les annees dexperience et lage . et non la creativiter de cette jeune de 22 ans qui depassais largement c des autre candidate.
    enfin je suis dessus et ne risque pas de revoir cette emission, bonne chance
     
    le 22 Mars 11 à 07h08
    Edition
     
    je pense la même chose que titeuf 2791 je me suis inscrite juste pour pouvoir pousser ce coup de gueule, les cartes du jeu sont pipées et c'est bien dommage son buffet a fait la quasi unanimité vous n'auriez du trancher qu'en cas d'égalité ce qui était loin d'être le cas fany n'a même pas été capable de sortir un buffet correct elle a fait tomber son plateau de dessert lors de la mise en place et au mépris de toutes les règles d'hygiène elle nous a tout remis ça sur le plateau et envoyé????????????? je suis déçu il est clair que tiffany qui de plus avait été la meilleur après paul à l'épreuve des mignardises n'avait aucune chance par rapport à des critères qui ne veulent rien dire vous n'avez pas la science infuse et votre notoriété ne vous autorise pas à penser que vos gouts sont les seuls à avoir foi en la matière c'est très injuste et je ne supporte pas l'injustice
     
    le 22 Mars 11 à 11h24
    Edition
     
    Comme les précédents, je suis scandalisé par l'élimination de tiffany dans le contexte où cela s'est réalisé. Il est clair que tout cela est pipé par qu'il FALLAIT sauver stefanie. Dejà aller à l'encontre du choix du public sur la troisième epreuve etait plus que douteux, mais choisir l'academisme de stefanie contre l'inexpérience de tiffany est honteux. Cette emission est clairement truquée de manière à ne pas remettre en cause l'ordre établi. C'est sûr que pour stefanie, "chef deux etoiles" se retrouver en concurence difficile avec une 'jeunette inexpérimentée' n'aurait pas été une bonne publicité mais j'avais naïvement cru que cette émission servait à découvrir un talent, grossière erreur ! De toute façon l'image de stefanie sortira ternie de l'émission
    Enfin si j'ecris ici c'est parce que je tiens néanmoins à féliciter le chef Constant qui a eu l'honneté de complimenter tiffany lors du résultat.
     
    Message supprimé le 22/03/2011 à 14:27
     
    le 22 Mars 11 à 14h43
    Edition
     
    Chef je suis très déçue du choix que vous avez fait, Eliminer Tiffany était a mon sens une erreur cette petite jeune femme était très créative et agréable elle mérité toujours selon moi d'aller en finale.
    Je pense ne plus regarder cette émission car déjà l'année dernière le candidat gagnant n'arrivé pas a la cheville de Pierre. Je commence a me poser la question si le concours Top chef n'est pas déjà tout arrangé. Laissez moi deviner surement la chouchou cette année qui va l'emporter "Mme De Fanny".
    Vraiment je suis incroyablement déçue par cette émission et je ne pense malheureusement pas être la seule.
    Cordialement
     
    le 22 Mars 11 à 16h57
    Edition
     
    d'accord pour le verdict de l'année dernière.....le grand gagnant n'a aucun charisme face à pierre!
    un coup de bol aussi, dans le jury non professionnel qui a voté!! eh oui!!
    tiffany est mignone, affectueuse, elle a talent fou mais fait pas le poids face à Stéphanie!
    alors c'est un peu le loto cette émission,
    Stéphanie ne se serait pas retrouvée au rattrapage si de elle même elle n'avait pas donné la cuisine avec les produits les plus nobles à son adversaire!
    ça été trés courageux de sa part, mais personne n'en parle,
    elle aurait pris les supers produits c'est elle qui aurait gagné et Tiffany de serait retrouvée face à Fanny au rattrapage!!
    et alors qui l'aurait emporté? FANNY? pas sûr....
    cordialement
     
    Message supprimé le 23/03/2011 à 09:10
     
     
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