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  • Cuisiner des légumes sans rien jeter : la recette de Ghislaine Arabian

    Emission du 13/02/2012 - Top chef

    Tout comme les candidats, Ghislaine Arabian a elle aussi cuisiné des légumes sans rien jeter. Pour cela, la chef a préparé une St-Jacques poêlée avec des carottes. Les épluchures et les fanes des carottes lui ont permis de réaliser un pesto et une sauce à base de pommes de terre. Les épluchures des pommes de terre, elles, ont été frites et disposées dans l'assiette aux côtés des autres ingrédients. Si vous aussi vous voulez vous prêter à l'exercice, suivez les conseils du chef !Retrouvez Top Chef tous les lundis à 20h50 sur M6.

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Adapté du format 'TOP CHEF', distribué par NBC Universal

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