Top chefIl prend un énorme risque en faisant flamber son plat devant les chefs

Une saison miroir de l’évolution de la gastronomie française : la cuisine est une perpétuelle remise en question. Les chefs doivent s’adapter à un environnement gastronomique en mutation permanente. Aujourd’hui, les grands chefs sortent de leurs restaurants étoilés pour aller toucher le plus grand nombre, ils investissent d’autres formats, d’autres lieux, ils ouvrent des restaurants plus accessibles, des fast-foods créatifs, des chocolateries, des boulangeries, des projets multiples.